領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
針對(duì)面包生產(chǎn)中工藝參數(shù)的不穩(wěn)定性，采用多目標(biāo)灰色局勢(shì)（組合）決策的原理對(duì)面包生產(chǎn)中不同酵母用量、烘烤溫度、發(fā)酵方法試驗(yàn)的評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)進(jìn)行灰色分析，獲得了一定生產(chǎn)環(huán)境廠主要工藝條件的最優(yōu)組合參數(shù)。
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