領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以采后芹菜為試材，研究了幾種植物激素對(duì)芹菜的貯藏效應(yīng)及貯藏過(guò)程中一些代謝活動(dòng)的變化，結(jié)果表明，外源赤霉素（ＧＡ）處理，可以明顯抑制芹萊貯藏過(guò)程中過(guò)氧化物酶活性的上升。保持高活性的ＳＯＤ、抑制膜脂質(zhì)的過(guò)氧化反應(yīng)、延緩葉綠素和蛋白質(zhì)的降解．有效地保持了芹菜的新鮮品質(zhì)。
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