領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
探討將雞蛋及蛋皮用１０％醋酸浸泡烘干，以此作為鈣源飼以大鼠后的動(dòng)物增重與飼料利用率；觀察醋酸鈣對(duì)大鼠生長(zhǎng)發(fā)育和對(duì)血鈣、尿鈣、糞鈣和股骨鈣含量的影響。結(jié)果表明，醋蛋皮組股骨鈣的存留率；活性鈣在體內(nèi)的吸收率、存留率與碳酸鈣與全脂奶粉無顯著差異。
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