領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
肉雞胸脯肉的加工丁海標(biāo)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系（武漢）４３００７０近年來(lái)，我國(guó)畜牧業(yè)迅速發(fā)展，尤其是肉雞業(yè)，產(chǎn)量增長(zhǎng)很快。我國(guó)肉雞產(chǎn)量從１９７８年占肉類(lèi)總產(chǎn)量的１％弱，１９９２年增加到占肉類(lèi)總產(chǎn)量的１４％，１９９３年達(dá)到３００多萬(wàn)噸，市場(chǎng)上出現(xiàn)了大量的...
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