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肉雞胸脯肉的加工
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 215 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 丁海標(biāo)
關(guān)鍵詞: 雞胸脯； 雞肉丸； 雞肉脯； 雞胸肉； 食品科學(xué)； 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)； 豬肥膘； 分割肉加工； 玉米淀粉； 紋理切片；
摘要:

肉雞胸脯肉的加工丁海標(biāo)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系（武漢）４３００７０近年來(lái)，我國(guó)畜牧業(yè)迅速發(fā)展，尤其是肉雞業(yè)，產(chǎn)量增長(zhǎng)很快。我國(guó)肉雞產(chǎn)量從１９７８年占肉類(lèi)總產(chǎn)量的１％弱，１９９２年增加到占肉類(lèi)總產(chǎn)量的１４％，１９９３年達(dá)到３００多萬(wàn)噸，市場(chǎng)上出現(xiàn)了大量的...

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