領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
介紹了以大豆和葵花籽為原料生產(chǎn)凍干蛋白質(zhì)的工藝過(guò)程，并對(duì)大豆、大豆-葵花籽（８：２）混合物的粗粉及其凍干蛋白質(zhì)的氨基酸模式作一比較分析。結(jié)果顯示：復(fù)合大豆一葵花籽（８／２）的凍干蛋白質(zhì)氨基酸模式更接近于理想蛋白模式，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。并有很大的溶解度，色澤淡，可應(yīng)用于飲料行業(yè)或作為強(qiáng)化食品的蛋白源。
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