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玻瓶罐頭殺菌合格率低下的原因及控制
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 221 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 羅邦全
關(guān)鍵詞: 罐頭殺菌； 合格率； 旋開式； 原因及控制； 卷封蓋； 極限偏差； 殺菌溫度； 旋開蓋； 冷卻溫度； 卷封罐；
摘要:

玻瓶罐頭殺菌合格率低下的原因及控制羅邦全重慶紅旗食品二廠６３１３２７目前，罐頭廠家使用較普遍的是卷封式和旋開式兩種玻瓶形式。卷封式罐頭主要用于肉類等需高溫殺菌的產(chǎn)品，旋開式罐頭主要用于水果等殺菌溫度較低的酸性產(chǎn)品。以前我廠生產(chǎn)的卷封式罐頭殺菌合格率只...

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