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漳州咸菜的即食小包裝加工
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 185 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 余奇飛
關(guān)鍵詞: 小包裝； 漳州； 白砂糖； 咸菜； 甘草粉； 苯甲酸鈉； 花生油； 聚乙烯； 胡椒粉； 辣椒粉；
摘要:

漳州咸菜的即食小包裝加工余奇飛漳州大學(xué)３６３０００漳州咸菜選用優(yōu)質(zhì)芥菜，采用傳統(tǒng)乳酸發(fā)酵方法膠制成的酸菜。由于其酸甘嫩香、風(fēng)味獨(dú)特，具有去膩開(kāi)胃等特點(diǎn)，深受閩、粵、港、臺(tái)等地人們的歡迎，經(jīng)分析表明：漳州咸菜含有豐富的粗纖維、果膠物質(zhì)，能減肥助消化、預(yù)...

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