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—— 中國食品雜志社
研究貯前短時(shí)高溫處理對(duì)山楂果實(shí)貯藏保鮮的效應(yīng)。結(jié)果表明，山楂果實(shí)采用３０～３５℃／２４～３６ｈ的貯前處理后常溫貯藏２００ｄ，好果率高達(dá)９１．７％～９４．６％。另外，該處理也有利于保持山楂果實(shí)的總糖、總酸和維生素Ｃ含量。
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