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高原地區(qū)食物中脂肪和脂肪酸的分析研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 232 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 束彤
關(guān)鍵詞: 高原地區(qū)； 脂肪； 脂肪酸；
摘要:

對海拔２０００～４５００ｍ高原動(dòng)植物中脂肪和脂肪酸值進(jìn)行采樣分析，反映生長在高原地區(qū)牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等動(dòng)物不同部位脂肪和脂肪酸的含量，為人們對脂肪和脂肪酸的科學(xué)膳食和合理利用提供依據(jù)。

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