領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
豬皮膨化特性及膨化豬皮保藏性的研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 254 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 蔣愛(ài)民, 陳康, 姜莉, 宋社果 , 葉秦
關(guān)鍵詞: 保藏性； 豬皮； 膨化特性； 膨化效果； 膨化皮； 原料皮； 小吃食品； 感官評(píng)價(jià)； 烘干溫度； 飽和石灰水；
摘要:

豬皮膨化特性及膨化豬皮保藏性的研究蔣愛(ài)民，陳康，姜莉，宋社果西北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系７１２１００葉秦深圳市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心膨化豬皮是國(guó)內(nèi)外主要的豬皮食品、通過(guò)膨化對(duì)以改變蛋白質(zhì)的多級(jí)結(jié)構(gòu)，使其易于被人體消化吸收。但膨化豬皮保藏性差，易被氧化而導(dǎo)致風(fēng)味、...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

双柏县| 茌平县| 姜堰市| 宣化县| 泰顺县| 望江县| 乐平市| 秦皇岛市| 浦东新区| 东港市| 白银市| 九台市| 林芝县| 黎川县| 靖边县| 尤溪县| 平罗县| 大新县| 临西县| 伊川县| 特克斯县| 姚安县| 盘山县| 武鸣县| 巴里| 通山县| 壶关县| 全南县| 江油市| 都兰县| 瓦房店市| 漳平市| 西畴县| 元朗区| 清丰县| 张家界市| 潞城市| 密山市| 屏南县| 长岛县| 凌海市|