領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
用水合氧化鈦螯合法固定中性蛋白酶ＡＳ１．３９８，方法簡單，載體無毒性，適用于食品工業(yè)。固定化酶最適溫度為６０℃，與自然酶最適溫度相同。固定化酶最適ｐＨ為８，比自然酶高０．５個單位。固定化酶熱穩(wěn)定半衰期為６天，是自然酶的一倍。
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