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甜玉米罐頭加工技術(shù)的研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 224 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 鄧放明, 尹華
關(guān)鍵詞: 甜玉米； 罐頭加工； 玉米糊罐頭； 玉米筍罐頭； 熱燙； 美拉德反應(yīng)； 含糖量； 原料； 組織形態(tài)； 甜玉米生產(chǎn)；
摘要:

甜玉米罐頭加工技術(shù)的研究鄧放明，尹華湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)４１０１２８甜玉米罐頭是世界上較大的蔬菜罐頭品種之一，僅次于蘆筍罐頭，年產(chǎn)量約８０萬(wàn)噸，世界貿(mào)易量約為ＩＯ萬(wàn)噸，主要產(chǎn)于美國(guó)、日本、加拿大。法國(guó)及我國(guó)臺(tái)灣省。甜任米含糖高，可達(dá)１０％～２０％，高出普通玉...

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