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雞蛋中膽固醇快速測(cè)定方法的研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 213 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王惠蕓, 高應(yīng)
關(guān)鍵詞: 快速測(cè)定方法； 鄰苯二甲醛； 經(jīng)典方法； 膽固醇測(cè)定； 膽固醇含量； 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生； 雞蛋； 臨床生化檢驗(yàn)； 方法學(xué)； 預(yù)防醫(yī)學(xué)；
摘要:

利用甲醇氯仿液提取樣品中膽固醇，然后用鄰苯二甲醛顯色。該法具有成本低，省時(shí)、省力，方法穩(wěn)定，重復(fù)性好，無(wú)需特殊設(shè)備等特點(diǎn)。與經(jīng)典方法比較，無(wú)顯著性差異。

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