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美味琥珀筍絲的加工
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 何春毅, 許榮年
關(guān)鍵詞: 筍絲； 山梨酸鉀； 檸檬酸； 琥珀； 食物纖維； 防腐劑； 纖維素； 工業(yè)研究； 蒸汽夾層鍋； 重金屬；
摘要:

美味琥珀筍絲的加工何春毅，許榮年浙江省輕工業(yè)研究所３１０００９竹筍是我國勞動(dòng)人民十分喜愛的傳統(tǒng)食品，它鮮嫩爽脆、味美可口，營養(yǎng)十分豐富。筍的種類很多。有春筍、冬筍、鞭筍等。平均每１００ｇ含蛋白質(zhì)約５ｇ，脂肪８ｇ，粗纖維１．７ｇ，鈣１９ｍｇ、磷８４ｍｇ...

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