領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
依據(jù)Ｉ－的還原性和Ｉ２的氧化性原理，通過Ｂｒ２氧化樣品中的微量Ｉ－為ＩＯ３，而后煮沸除去Ｂｒ２，加過量ＫＩ并酸化，然后將反應(yīng)生成的Ｉ２用ＣＨＣｌ３萃取，再用ｐＨ１１～１２堿液反萃取，再重復(fù)前述氧化反應(yīng)等步驟，這時(shí)樣品中的微量碘已被放大了３６倍，最后用低濃度標(biāo)準(zhǔn)Ｎａ２Ｓ２Ｏ３溶液滴定，測出食品中微量碘的含量。本法滴定的線性范圍為０～４μｇ／ｍｌ，平均加標(biāo)回收率為１０２．４％，對食鹽中碘含量進(jìn)行重復(fù)測定，變異系數(shù)為４．７４％
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