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溶菌酶及其應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 217 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張宗巖
關(guān)鍵詞: 溶菌酶； 非特異性免疫因子； 哺乳動物； 細(xì)菌細(xì)胞壁； 中國乳品工業(yè)； 乳與乳制品； 保健作用； 血清滅菌蛋白； 人工喂養(yǎng)； 嬰兒食品；
摘要:

溶菌酶及其應(yīng)用張宗巖齊齊哈爾輕工學(xué)院１６１００６１前言溶菌酶（Ｌｙｓｏｚｘｍｅ）又稱為胞壁質(zhì)酶（ｍｕｒａｍｄａｓｃ）或Ｎ-Ｚ酷胞壁質(zhì)聚糖水解酶（Ｎ-ａｃｅｔｙｌｍｕｒａｍｉａｃｇｌｙｃａｎｃｈｙｒｂｉａｓｃ）。目前市場上有商品溶菌酶。溶菌酶存在于哺乳...

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