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凈化豆制品原料用攪拌除渣設(shè)備的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 211 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 吳英樺, 盧曉黎, 吳健
關(guān)鍵詞: 凈化； 豆制品原料； 攪拌； 除渣設(shè)備；
摘要:

研究了影響豆制品原料攪拌除渣效率的主要因素，并測定了原料在凈化中蛋白質(zhì)的損失率，得出攪拌操作最佳參數(shù)和攪拌功率曲線，為攪拌除渣設(shè)備設(shè)計提供可靠依據(jù)。

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