領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
經(jīng)過處理的炸鮮奶半成品，可冷凍保存，食用時(shí)解凍油炸即可，且色、香、味、形具佳。本研究從炸鮮奶的配方設(shè)計(jì)、工藝流程，到操作中特別需要注意的諸多因素等方面，都作了比較細(xì)致的分析。
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