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水產(chǎn)品chilled高鮮度保藏技術(shù)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 207 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 許鐘, 楊憲時(shí)
關(guān)鍵詞: 保藏技術(shù)； 水產(chǎn)品保鮮； 食物中毒； 魚貝類； 鮮度； 結(jié)冰點(diǎn)； 溫度分布； 微生物； 生長(zhǎng)發(fā)育； 金槍魚；
摘要:

水產(chǎn)品ｃｈｉｌｌｅｄ高鮮度保藏技術(shù)許鐘，楊憲時(shí)山東省海洋水產(chǎn)研究所２６４０００ｌ前言隨著人民生活水平的提高，飲食要求也逐漸轉(zhuǎn)向高鮮化，天然化，健康安全化，我國的情況也不例外。尤其是對(duì)水產(chǎn)品，要求鮮活美味，已為越來越多的人們所要求。適應(yīng)這種“把珍貴的魚...

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