領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用地下貯藏室和高效沼氣池所組成的貯藏裝置，進(jìn)行了相同條件下蘋果的沼氣氣調(diào)貯藏（ＣＡ）和自然降氧（ＭＡ）貯藏試驗，研究和分析了沼氣氣調(diào)貯藏對蘋果呼吸強(qiáng)度、營養(yǎng)品質(zhì)及感官品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，沼氣氣調(diào)蘋果的呼吸高峰期滯后１～２周，呼吸強(qiáng)度低１７％，貯果４５天，可溶性糖含量高１７．１７％～２０．１９％，Ｖｃ含量高１０．６％～２８．２８％，可滴定酸高２．０４％～３．５６％；貯果７０天，硬度高１７．８％～２５．２％，好果率為９３．５％～９６．７％，失水率為１．３％～１．８％。實驗數(shù)據(jù)回歸分析得到了在一定貯藏條件下各試驗指標(biāo)與貯藏時間的數(shù)學(xué)模型。
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