領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對(duì)微波燙漂與常規(guī)方法燙漂食用菌的燙漂效果進(jìn)行了初步探討。試驗(yàn)結(jié)果表明，微波燙漂食用菌不但滅酶效果好，而且在營養(yǎng)成分保留和感觀狀態(tài)等方面明顯優(yōu)于常規(guī)燙漂處理。
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