領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
在不限制飲食的條件下，７５名血清總膽固醇水平在正常上限范圍內(nèi)的志愿受試者，飲用椰子汁飲料５００ｍｌ／人／天，連續(xù)３個月后，平均血清總膽固醇（ＴＣ），低密度脂蛋白膽固醇（ＬＤＬ-Ｃ）和甘油三酯（ＴＧ）水平明顯降低。分別降低：ＴＣ１０．３％（４．９６ｍｍｏｌ／Ｌ降至４．４５ｍｍｏｌ／Ｌ）；ＬＤＬ-Ｃ１０．６％（３．２１ｍｍｏｌ／Ｌ降至２．８７ｍｍｏｌ／Ｌ）；ＴＧ２３．４％（１．６７ｍｍｏｌ／Ｌ降至１．２８ｍｍｏｌ／Ｌ）（Ｐ＜０．０１）。其中５５歲以下的中青年受試者和男性受試者血脂下降更為顯著。６０名輕度高膽固醇血癥的老年受試者（５５～６５歲）飲用椰杏汁飲料５００ｍｌ／人／夭，３個月后ＴＣ值從５．８１ｍｍｏｌ／Ｌ（２２３．５ｍｇ／ｄｌ）降至５．３９ｍｍｏｌ／Ｌ（２０７．３ｍｇ／ｄｌ），ＬＤＬ-Ｃ從３．９５ｍｍｏｌ／Ｌ降至３．６６ｍｍｏｌ／Ｌ，接近或達(dá)到正常范圍（ＴＣ＜５．１７ｍｍｏｌ／Ｌ，ＬＤＬ-Ｃ＜３．９０ｍｍｏｌ／Ｌ），ＴＧ也呈下降趨勢（Ｐ＞０．０５）。老年男性和女性血脂變化無明顯差別。實驗結(jié)果提示：椰子汁和椰杏計有利于高脂血癥的預(yù)防和干預(yù)、對心血管系統(tǒng)有一定保健作用。
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