領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
用黑曲霉變異株ＺＧ８６進(jìn)行柚苷酶固體發(fā)酵，發(fā)酵酶活力達(dá)到１５０００ｕ／ｇ豆餅粉。利用此酶對桔子汁脫苦、抽皮苷含量大幅度下降，脫除率達(dá)９０％以上，苦味基本消失。
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