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咖啡酸奶的研制
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 243 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 宋照軍
關(guān)鍵詞: 咖啡酸； 原料乳； 添加量； 速溶咖啡； 發(fā)酵劑； 發(fā)酵工藝條件； 保加利亞乳桿菌； 咖啡香精； 穩(wěn)定劑； 職業(yè)技術(shù)；
摘要:

咖啡酸奶的研制宋照軍河南職業(yè)技術(shù)師院４５３００３眾所周知，酸奶營養(yǎng)價值高，具有多種醫(yī)療保健功能。２０世紀初，諾貝爾獎獲得者、俄國生物學家梅契可夫經(jīng)過對保加利亞百歲以上長壽者的調(diào)查，證明酸奶是一種長壽保健飲料。而咖啡是一種國際性的嗜好性飲料、具有開胃，...

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