領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
針對國際市場上對凍菜品質(zhì)及安全衛(wèi)生要求不斷增高和國內(nèi)目前出口凍菜仍存在質(zhì)量問題的情況，將國際上先進的ＨＡＣＣＰ原則運用于出口凍菜加工過程中質(zhì)量關(guān)鍵控制點的選定，先后利用四年多的時間在生產(chǎn)實踐中通過對大量的產(chǎn)品跟蹤監(jiān)測與驗證，探討了出口凍菜質(zhì)量管理和質(zhì)量保證模式，確定了涼菜質(zhì)量關(guān)鍵控制點、臨界參數(shù)、監(jiān)控措施，便于工廠快捷簡便地監(jiān)測凍菜加工過程，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
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