領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
全天然大塊型果肉懸浮飲料
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 朱向秋, 魏建梅
關(guān)鍵詞: 懸浮飲料； 懸浮劑； 檸檬酸； 果肉； 塊型； 懸浮能力； 風(fēng)味品質(zhì)； 天然； 組織形態(tài)； 正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)；
摘要:

用ＮＰＳ做懸浮劑制造全天然果肉懸浮飲料具有工藝簡(jiǎn)單、成本低、懸浮量大、質(zhì)量穩(wěn)定、品質(zhì)好的特點(diǎn)。試驗(yàn)表明，當(dāng)ＮＰＳ、糖、檸檬酸、香精的配比分別為０．２２％、１０．０％、０．１％、０．１５％時(shí)懸浮狀態(tài)及風(fēng)味品質(zhì)最佳。０．２２％的ＮＰＳ酸性溶液在室溫下能穩(wěn)定的懸浮０．６ｇ重的果肉，相當(dāng)于桔子砂囊單重的３０倍。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

谷城县| 通化县| 苏州市| 新安县| 沁阳市| 大埔县| 衡南县| 乐安县| 锡林浩特市| 含山县| 武强县| 葵青区| 乌兰县| 龙川县| 丹巴县| 莲花县| 奇台县| 丰城市| 吉木萨尔县| 宁乡县| 孟村| 大化| 开化县| 武胜县| 东辽县| 苍梧县| 定日县| 安溪县| 怀集县| 兴城市| 上蔡县| 长丰县| 永定县| 讷河市| 建德市| 岳池县| 赣州市| 黑龙江省| 剑川县| 德惠市| 济宁市|