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綠茶飲料的澄清技術(shù)──（Ⅰ）澄清吸附劑的篩選及工藝參數(shù)優(yōu)化
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 168 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王水興, 于敏, 余世望
關(guān)鍵詞: 綠茶飲料； 吸附劑； 澄清度； 茶多酚；
摘要:

通過對(duì)綠茶飲料澄清工藝的系統(tǒng)研究，復(fù)配出一種適合綠茶飲料的澄清吸附劑。實(shí)驗(yàn)證明，添加量為茶湯的０．７５％，在６０℃吸附３０ｍｉｎ后，其飲料的澄清度及口感均佳，茶多酚含量符合綠茶飲料的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

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