領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究了單寧與饑的顯色反應(yīng)，以０．０２％偏釩酸銨溶液為顯色劑，在２６％二甲基甲酰胺溶液中，單寧與釩生成藍(lán)紫色絡(luò)合物，最大吸收峰位５６５ｎｍ，表觀摩爾吸光系數(shù)為０．９×１０３，單寧濃度在０．０２～０．１２ｍｇ／ｍｌ范圍內(nèi)，吸光度與濃度成正比，測定高粱樣品中單寧，結(jié)果令人滿意。
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