領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
在特定可控酶解條件下制備獲得條斑紫菜1 000 Da以下小分子多肽為主的蛋白酶解液，分析發(fā)現(xiàn)其具有對(duì)α-葡萄糖苷酶和二肽基肽酶IV（dipeptidyl peptidase IV，DPP-IV）的雙酶抑制活性，且具有良好的pH值、溫度穩(wěn)定性和胃腸消化耐受性。將酶解液經(jīng)超濾、納濾、凝膠過(guò)濾層析分離純化后，采用超高效液相色譜-電噴霧-四極桿飛行時(shí)間質(zhì)譜對(duì)活性成分進(jìn)行鑒定，解析出2 條多肽氨基酸序列為Ala-Pro、Pro-Gly-Gly-Val。按上述序列合成出這2 條多肽（純度99.69%）表征其對(duì)2 種酶的抑制活性，結(jié)果表明：Pro-Gly-Gly-Val為雙酶抑制肽，它對(duì)α-葡萄糖苷酶的IC50為18.60 mmol/L，對(duì)DPP-IV的IC50為17.80 mmol/L；而Ala-Pro只對(duì)DPP-IV有抑制作用，其IC50為4.65 mmol/L。
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