領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)甘薯葉的腌制、保綠與保脆及殺菌的實(shí)驗(yàn)表明：以0．03％Na2CO3、0．05％Ca（OH）2浸泡可明顯保護(hù)甘薯葉的色澤。腌制時(shí)，添加0．1％CaCl2可提高甘薯葉的脆度。采用軟包裝復(fù)合袋真空包裝，85℃、30min殺菌，可生產(chǎn)出色澤鮮艷、美味脆嫩的新型甘薯葉產(chǎn)品。
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