領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
近江牡蠣經(jīng)枯草桿菌中性蛋白酶水解、濃縮制得濃縮海鮮汁，干紅辣椒經(jīng)磨粉、油炸制得油辣椒，芝麻經(jīng)炒熟粉碎制芝麻粉，再把大蒜、生姜等與濃縮海鮮汁一起唐漿制得香辛料漿。油辣椒、芝麻粉和香辛料漿經(jīng)適當(dāng)混合調(diào)配、殺菌得到一種天然海鮮香辣醬。
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