領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
吊白塊，其化學名稱為甲醛合次硫酸氫鈉，俗稱吊白塊，雕白塊，分子式為Na（HOCH，SO，）．川，O，其在水中或高溫潮熱環(huán)境中能分解產(chǎn)生二氧化硫及甲醛，工業(yè)上常用作還原劑和漂白劑。近年來，一些食品生產(chǎn)加工者，竟使用吊白塊來增力D食品的白度，以吸引消費者，如對米粉、腐竹、饅頭、粉絲。面條等進行增白處理。由于甲醛會殘留在食品中，對人體有損害，因此我國嚴禁吊白塊在食品中使用。食品中吊白塊的測定國家沒有相關標準且尚未見有關文獻報道，我們根據(jù)吊白塊在酸性條件下可分解出甲醛以及甲醛沸點很低的特點，對樣品加水浸泡蒸餾，使甲醛餾出收集后再與變色酸作用顯色，進行比色測定。l儀器及試劑！．l儀器：721型分光光度計
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
