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胡蘿卜汁風(fēng)味調(diào)配和懸浮穩(wěn)定性的研制
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 228 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 蘭社益
關(guān)鍵詞: 胡蘿卜汁； 懸浮穩(wěn)定性； 風(fēng)味調(diào)配； 復(fù)合增稠劑； 蔬菜飲料； 化學(xué)法去皮； 配料缸； 海藻酸鈉； 膠體磨； 原漿；
摘要:

用胡蘿卜制取不同風(fēng)味的胡蘿卜蔬菜飲料，色澤柔和誘人，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種理想的天然蔬菜飲品。1原輔料及主要設(shè)備1．1原輔材料1．1．1胡蘿卜：組織脆嫩。色澤呈紅色或橙紅色的新鮮胡蘿卜。1．1．2紅棗：風(fēng)味正常、香氣濃郁、無(wú)腐爛、無(wú)蟲(chóng)蛀的小棗。1．1．3水：...

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