領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
微生物的存在會(huì)改變發(fā)酵液的電物性，發(fā)酵液在無線電頻率范圍內(nèi)的電特性可用電容率和電導(dǎo)率充分地描述。實(shí)驗(yàn)證實(shí)發(fā)酵液在無線電頻率范圍內(nèi)的電容率增量是測(cè)量頻率和生物量濃度的函數(shù)。基于對(duì)發(fā)酵液電容率分布的研究，本文提出了測(cè)量生物量濃度的新方法。此方法不用取樣就能對(duì)發(fā)酵液中的生物量進(jìn)行實(shí)時(shí)在線測(cè)量，而且測(cè)得的是活的酵母濃度。本文制作的電極直接插入發(fā)酵器中并滿足高溫蒸汽滅菌條件。本方法在生化制藥、食品發(fā)酵、啤酒釀造、污水檢測(cè)等工業(yè)領(lǐng)域里有很好的推廣應(yīng)用前景。
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