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—— 中國食品雜志社
采用不同濃度的殼聚糖溶液以及殼聚糖和幾種較常用的防腐劑配制成的混合保鮮液分別對(duì)新鮮雞蛋進(jìn)行涂膜保鮮處理，常溫保存１個(gè)月。試驗(yàn)證明，濃度為２％的殼聚糖溶液較適合雞蛋的涂膜保鮮，尤其以２％的殼聚糖和０．１％的苯甲酸鈉的混合保鮮液效果最好。
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