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食品工業(yè)中應(yīng)用的微膠囊技術(shù)(續(xù))
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 140 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 鮑魯生
關(guān)鍵詞: 微膠囊化； 食品工業(yè)； 微膠囊技術(shù)； β－環(huán)糊精； 相分離法； 合成高分子材料； 噴霧干燥法； 壁材； 復(fù)凝聚法； 包接；
摘要:

２．４分子包接法此法也被稱為分子包囊法或分子包埋法，因?yàn)樗钦嬲饬x上的分子“微囊”。其他方法雖然稱微膠囊，但芯材微粒也包含若干億個分子，而這種方法是一個分子對一個分子的包埋。此法使用β環(huán)糊精力壁材，芯材是必須有疏水端的分子。β-環(huán)糊精是由７個葡萄糖

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