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培養(yǎng)條件對(duì)乳桿菌形態(tài)的影響
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 136 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 吳定, 孫務(wù)坤, 解光艷, 陶龍?jiān)?/div>
關(guān)鍵詞: 保加利亞乳桿菌； 形態(tài)； 影響因子；
摘要:

保加利亞乳桿菌是生產(chǎn)凝固型酸乳主要菌種之一。實(shí)驗(yàn)表明：培養(yǎng)基組成、培養(yǎng)基滅菌溫度、細(xì)菌培養(yǎng)溫度、培養(yǎng)基起始pH值及酸味劑等對(duì)乳桿菌的形態(tài)都有影響。

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