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Ninsin在延長豆奶保質期方面的研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 251 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 劉喜榮, 回九珍
關鍵詞: 豆奶； Nisin； 保質期；
摘要:

本試驗初步證明了Nisin作為天然食品防腐劑,應用于豆奶生產(chǎn)中具有較明顯的延長保質期的作用,并且有利于提高豆奶的質量,降低能源消耗。結果表明,使用以Nisin為主的復合防腐劑可以延緩豆奶的腐敗,保質期可達3個月。

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