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離子沉淀--絮凝綜合脫咖啡堿的茶多酚生產(chǎn)新工藝
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 159 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張效林, 亢茂德, 車紅榮
關(guān)鍵詞: 茶多酚； 咖啡堿； 離子沉淀； 絮凝；
摘要:

提出一種非溶劑法脫咖啡堿,生產(chǎn)低咖啡堿含量茶多酚的新工藝。實驗研究了乙醇水溶液環(huán)境中離子沉淀法分離茶多酚、絮凝法進一步脫除沉淀酸轉(zhuǎn)溶液中咖啡堿的新工藝過程。結(jié)果表明,新工藝具有產(chǎn)品的咖啡堿含量低、茶多酚收率高、工藝簡單等特點,并且避免了傳統(tǒng)工藝使用有毒的有機溶劑氯仿進行萃取,提高了生產(chǎn)及產(chǎn)品的安全性。

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