領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以胡蘿卜、藥芹、荸薺為原料,經(jīng)打漿后,在不同溫度下脫水,加入不同種類、不同濃度的膠粘劑,以探討出蔬菜紙的最佳工藝技術(shù)參數(shù)。通過試驗(yàn),蔬菜泥的含水率15%～17%成形率最高;膠粘劑的最佳用量0.4%～0.6%。
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