領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究了以雞蛋黃為原料,通過分離其它水溶性蛋白,脫除脂類,然后用1.75mol/LNaCl溶液提取卵黃高磷蛋白的工藝條件。探討了用水量、有機溶劑種類及用量、NaCl溶液濃度對卵黃高磷蛋白收率的影響。經(jīng)過正交試驗,確定了最佳工藝條件,為批量生產(chǎn)提供了依據(jù)。
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