領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文研究了以蘋果、靈芝為主要原料,采用液體深層發(fā)酵技術(shù),經(jīng)酒精發(fā)酵,醋酸發(fā)酵制備靈芝蘋果保健醋的工藝條件,并探討了酵母菌種,醋酸菌種的馴化培養(yǎng)和醋酸發(fā)酵條件的優(yōu)化。
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