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—— 中國食品雜志社
采用非等溫熱重法研究了β-環(huán)糊精（β-CD）和香蘭素的包合物的熱分解動力學。實驗結果表明,香蘭素與β-CD包合物的熱分解反應為一級反應,其表觀活化能為180.28KJ/mol,指前因子為9.858×1019,動力學補償效應數(shù)學表達式為lgA=0.0897E+2.4665,焓變△H=85.90KJ/mol,熵變△Sr=0.146KJ/mol.K。
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