領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以丙酸鈣和硫酸鋅為原料,經(jīng)分解反應(yīng)合成了一種新型食品添加劑一丙酸鋅,此反應(yīng)的優(yōu)化條件是:n（丙酸鈣）:n（硫酸鋅）=1.16:1,c（丙酸鈣）=1.075mol/L,c（硫酸鋅）=1.239mol/L,反應(yīng)溫度為80℃,反應(yīng)時間為40min.丙酸鋅產(chǎn)率可達(dá)93.6％,其各項技術(shù)指標(biāo)經(jīng)檢測符合同類產(chǎn)品食品級標(biāo)準(zhǔn)要求。
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