領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
基因工程通過DNA重組技術,能夠獲得有特殊生物遺傳性狀和功能的遺傳工程生物體(GMO)。基因工程技術應用于農業(yè)、食品工業(yè),產生了轉基因食品。但是這種人為改變生物體遺傳特性的生物技術是否能安全地被利用,從而更好地造福人類呢?本文介紹了基因工程和轉基因食品的發(fā)展和現(xiàn)狀,總結了轉基因食品帶來的食品本身、生態(tài)環(huán)境和國家經(jīng)濟方面的安全性問題,并對轉基因食品安全性的評價和管理工作進行了綜述。
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