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—— 中國食品雜志社
探討了幾種滅活方法對(duì)冰核活性細(xì)菌死亡率和冰核活性的影響。結(jié)果表明:超聲波破碎法使冰核細(xì)菌10025A的死亡率達(dá)到98%以上,但冰核活性有所下降。輻射處理可使冰核細(xì)菌達(dá)到100%的死亡率,不同菌種對(duì)輻射的敏感程度不同,冰核活性的變化也有所不同。其它方法處理的冰核細(xì)菌死亡率較低。
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