領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實驗以具有地方特色的傳統(tǒng)芥菜發(fā)酵制品為原料,從中分離得到10株菌株,其中優(yōu)勢菌株有兩株(分別標(biāo)為Lact.3和Lact.6)。通過顯微鏡檢、菌落培養(yǎng)特征、個體特征和部分生理生化特征的觀察與初步鑒定,Lact.3和Lact.6均為乳桿菌屬(Lactobacillus),要鑒定到種尚需進一步的生理生化試驗和遺傳學(xué)檢驗。
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