領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為了開發(fā)國產(chǎn)特色資源烏桕,綜合利用烏桕葉,以90℃熱水、70%乙醇、乙酸乙酯提取不同烏桕品種葉材料中的抗氧化物質(zhì),用清除羥自由基模型、抑制亞油酸過氧化模型和鐵氰化鉀還原力模型評價抗氧化活性。結(jié)果表明:70%乙醇浸提物和熱水提取物顯示出較強(qiáng)的還原力(200μg/ml樣液相當(dāng)于2×10-4mol/L的硫脲)和清除羥自由基活性(4mg/ml樣液清除率:熱水提取物為42.41%～63.62%,醇提取物為20.71%～54.49%),且極大地相關(guān)于所含的類黃酮含量(水提物上述兩種抗氧化性與類黃酮含量相關(guān)性系數(shù)分別為:0.7793、0.8258;醇的分別為:0.8319、0.9335)。抑制亞油酸過氧化以乙酸乙酯提取物較強(qiáng)。烏桕葉提取物可望開發(fā)抗氧化劑和健康佐劑。
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