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—— 中國食品雜志社
“玉金香”甜瓜采后分別進(jìn)行常溫?zé)o膜(20℃)、常溫包膜(20℃+IFW)、低溫?zé)o膜(9℃)、低溫包膜(9℃+IFW)四種處理,在貯藏期定期測定失重率、呼吸強(qiáng)度、可溶性固形物(TSS)、含酸量、硬度、口感評定及腐爛率的結(jié)果表明低溫和單果包膜比常溫?zé)o膜可有效降低“玉金香”甜瓜在貯藏過程中的失重率,延緩果實(shí)衰老,抑制呼吸強(qiáng)度;各處理貯藏期間果實(shí)的TSS、含酸量均略有降低,在整個貯藏期間,常溫處理的果實(shí)硬度下降很快,并由于軟腐病(Rhizopusstolonifer)和紅粉病(Cephalotheciumroseum)的侵染引起的腐爛率持續(xù)上升,相比之下,低溫能有效控制上述腐爛。
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