領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
肉品安全問(wèn)題是食品安全的一個(gè)重要組成部分。通過(guò)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn),鮮豬肉摻假的手段主要有注水,摻加亞硝酸鹽以及合成色素等,這不僅給消費(fèi)者帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失,更加影響消費(fèi)者身體健康。針對(duì)以上原因,我們對(duì)超市、集貿(mào)市場(chǎng)、肉品專賣(mài)店等地點(diǎn)的肉樣進(jìn)行隨機(jī)抽樣,進(jìn)行摻假檢測(cè)。結(jié)果表明,市場(chǎng)中豬肉的安全質(zhì)量還存在很大問(wèn)題。
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